الكنافة

صحة وهنا

الكنافة

المقادير:

-1000غرام فرك كنافة

-600غرام جبنة عكاوي

-كوبانمن الحليب السائل

-نصفكوب من السميد

-ملعقتانسكر

-ملعقتانماء ورد

-كوبمن القطر

طريقة التحضير

1-تفرك العجينة جيدًا بين اليدين لتتفكك عن بعضها البعض.

2-توضععلى نار خفيفة (لسحب الرطوبة).

يقسم كيلو الفرك إلىقسمين:

200غرام لكعب صينية الكنافة

800غرام لوجه الصينية.

3-تمسح صينية بقليل من السمن قبل الاستعمال.

يمد الفرك (800غرام)على الصينية بالتساوي بسماكة 1 سم تقريبًا.

تحرّف الصينية علىدائرها ومن ثم توضع على وجه الغاز حتى يصبح طرف الفرك ذهبي اللون.

4-ملاحظة: يطهى الحليب، السميد، السكر وماء الورد على نار خفيفة، تضاف الجبنةالمحلاة سابقًا بالماء، ويخفق الخليط جيدًا ويمد بالتساوي على الفرك.

يضاف باقي الفركفوقها (أي 200 غرام فرك).

5-بعد انتهاء الطهي.

يحرف دائر الصينية منطرفها(قبل قلبها).

6-تستعمل صينية أكبر حجمًا، تقلب رأسًا على عقب على الوجه الثاني.

7-وأخيرًا توضع صينية الفرك على نار خفيفة لتنضج الجبنة جيدًا.

وصحة وهنا